Portefølje

Belgisk lambic fra Boerenerf

Belgisk spontangjæret øl, også kjent som lambic, er en av de mest særpregede og komplekse øltypene fra Belgia. Denne tradisjonsrike ølen kjennetegnes av sin friske, syrlige karakter og har i århundrer blitt brygget ved hjelp av en unik teknikk der naturens egen gjær får gjøre jobben. 

Boerenerf er et håndtverksblenderi med lidenskap for fermentering og blending, og skaper et mangfoldig utvalg av drikkevarer som lambic, cider, fruktvin og honningvin.

Boerenerf ble etablert i 2020 av de visjonære grunnleggerne Senne Eylenbosch og Vincent Alluin, og holder til på en sjarmerende, liten bondegård i Huizingen som tilhører Sennes far, Paul Eylenbosch.

I hjertet av håndverket ligger en dyp respekt for tradisjonen med spontan gjæring, nøye blending og tålmodig modning på fat. Råvarene hentes i tett samarbeid med lokale bønder, slik at frukten kan gå rett fra gården og inn på eikefatene.

Dedikasjonen til ekte smaker og velprøvde teknikker definerer Boerenerfs oppdrag: å skape særegne, karakterfulle og minneverdige drikker som hedrer den rike arven fra lambic og spontangjæret øl.

Ekte håndverksøl fra De Dolle Brouwers

De Dolle Brouwers ("De gale bryggerne") er et prisvinnende, karaktersterkt belgisk bryggeri med base i den lille landsbyen Esen i provinsen Vest-Flandern.

Bryggeriet drives med lidenskap og kompromissløs kvalitet av brødrene Herteleer.

Navnet har sin opprinnelse i sykkelklubben brødrene tilhørte, De Dolle Dravers, og gjenspeiler den lekenheten og kreativiteten som preger ølene deres.

Historien til bryggeriet går helt tilbake til 1835, da legen Louis Nevejan startet et bryggeri i bygningen som i dag huser De Dolle Brouwers.

Bryggeriet fikk navnet Costenoble rundt 1882, og forble i samme familie i tre generasjoner før driften til slutt ble lagt ned.

I 1980 kjøpte De Dolle eiendommen, restaurerte de historiske lokalene og forvandlet dem til et moderne håndverksbryggeri der tradisjon og nyskapning møtes i hvert eneste brygg.

Ekte håndverksøl fra Brasserie Fantôme

Brasserie Fantôme er et lite, familieeid bryggeri i landsbyen Soy i kommunen Érezée i Belgia. Siden grunnleggelsen i 1988, av bryggeren Dany Prignon, har bryggeriet skapt karakterfulle håndverksøl i den tradisjonelle belgiske saison-stilen, brygget med lidenskap, nysgjerrighet og stor respekt for håndverket.

Bryggeriet har opparbeidet seg et sterkt internasjonalt rykte blant ølentusiaster. Ølene brygges ofte med uvanlige ingredienser som urter, krydder og frukt, noe som gir komplekse, aromatiske og helt unike smaksopplevelser. Mange av oppskriftene endres og tilpasses etter årstidene, slik at hvert brygg får sitt eget særpreg.

Navnet «Fantôme» (som betyr «spøkelse») er hentet fra en lokal legende om grevinnen Berthe fra La Roche, som ifølge historien fortsatt hjemsøker ruinene av slottet i området. Denne mystiske fortellingen gir bryggeriet en egen atmosfære og setter en eventyrlig ramme rundt ølene som brygges der.

Brasserie Fantôme er et tradisjonsrikt belgisk mikrobryggeri, kjent for kreative og karakterfulle saisonøl, og for en sterk tilknytning til lokal kultur, historie og levende folklore.

Ekte håndverksøl fra De Struise Brouwers

De Struise Brouwers er et prisbelønt belgisk mikrobryggeri grunnlagt i 2001. I den lille landsbyen Oostvleteren i Vest-Flandern forvandlet Urbain Coutteau og Philippe Driessens en tidligere strutsefarm til et kreativt bryggeri, der de først brygget øl til gjestene sine – og snart til ølentusiaster fra hele verden.

Navnet «Struise» stammer fra et gammelt flamsk ord for struts, og derfor prydes bryggeriets logo av nettopp en struts. Bryggeriet har gjort seg kjent for kraftige, komplekse og smaksrike håndverksøl, inspirert av moderne craft-beer-tradisjoner og ofte foredlet gjennom lagring på eikefat.

Blant signaturølene finner man Pannepot, Black Albert og Tsjeeses – ikoniske brygg som har oppnådd høy status og stor anerkjennelse blant ølkjennere og samlere verden over.

De Struise Brouwers er et nyskapende belgisk bryggeri som forener klassiske bryggemetoder med dristig, moderne eksperimentering for å skape øl med tydelig karakter, dybde og personlighet.